비타민 E의 기능과 역할 그리고 식이 권장 사항

알파 토코페롤로도 알려진 비타민 E는 신체에서 강력한 산화 방지제로 작용하는 지용성 비타민입니다. 그것은 다양한 장기와 시스템의 적절한 기능에 필요한 필수 영양소 중 하나입니다. 우리의 건강을 유지하는 데 있어 비타민 E가 무엇이며 인체에 미치는 영향과 가능 그리고 권장 사항까지 깊이 연구해 봅시다.

비타민 E는 1922년에 발견되었고, 1935년에 분리되었고, 1938년에 처음 합성되었습니다. "토코페롤"이라는 이름은 각각 출생과 출산을 의미하는 그리스어 "토코스"와 "페롤"에서 유래되었습니다. 이 명명법은 쥐에서 수정란의 번식에 있어 중요한 역할을 처음으로 식별한 것을 반영합니다. 식물성 오일에서 추출되거나 일반적으로 토코페릴 아세테이트로 합성 생산되는 알파 토코페롤은 개별적으로 또는 종합 비타민 제제에 통합된 식이 보충제로 널리 사용될 수 있으며 피부 관리 애플리케이션에 사용될 수 있습니다.

비타민 E는 4개의 토코페롤과 4개의 토코트리에놀로 구성된 8개의 지용성 화합물 그룹으로 구성되어 있습니다. 비타민 E의 결핍은 흔하지 않고 일반적으로 낮은 비타민 E 식단과 관련이 없는 식이 지방을 소화하는 데 어려움에서 발생하는 신경학적 문제로 이어질 수 있습니다. 지용성 산화 방지제로 작용하는 비타민 E는 활성 산소 종으로부터 세포막을 보호하는 데 중요한 역할을 합니다.

세계적인 규모로, 정부 기관들은 성인들이 매일 3에서 15mg의 비타민 E를 섭취할 것을 권장합니다. 하지만, 연구에 따르면 실제 섭취량은 권장 수준 이하로 떨어집니다. 100개 이상의 글로벌 연구를 종합적으로 분석한 결과 2016년 알파 토코페롤의 하루 평균 식사량은 6.2mg이었습니다. 연구는 비타민 E를 더 많이 섭취하거나 비타민 E 보충제를 선택한 사람들이 독립적으로 심혈관 질환, 암, 치매, 그리고 다른 질병의 발생률이 더 낮다는 것을 보여줍니다. 그럼에도 불구하고 알파 토코페롤을 하루 2,000mg 용량의 보충제로 사용하는 임상 실험은 이러한 결과를 일관되게 복제하지 않았습니다. 미국에서, 비타민 E 보충제의 사용은 2002년경에 최고조에 달했지만 2006년에는 절반 이상 감소했습니다. 이러한 사용 감소는 고용량 비타민 E와 관련된 이점이나 심지어 부작용이 없음을 나타내는 대규모 위약 대조 연구의 발표 때문일 수 있습니다.

 

비타민 E는 일반적으로 스킨케어 및 상처 치료 제품에 사용되지만, 이러한 영역에서 비타민 E의 효과를 뒷받침하는 임상적 증거는 없습니다. 천연 토코페롤과 합성 토코페롤 모두 안정성을 강화하는 토코페릴 아세테이트를 생성하기 위해 식이 보충제에서 산화 및 후속 에스테르화를 겪을 수 있습니다. 토코페롤과 토코트리에놀은 알파(α), 베타(β), 감마(γ), 델타(γ) 형태로 존재하며, 이들의 특이한 형태는 크로마놀 고리에서 메틸기의 수와 위치에 의해 결정됩니다. 비타민 E의 모든 8가지 변종은 생체막의 침투를 허용하는 소수성 곁사슬과 함께 자유 라디칼을 중화하기 위해 수소 원자를 제공할 수 있는 하이드록시기를 가진 크로메인 이중 고리 구조를 가지고 있습니다.

비타민 E의 기능

비타민 E는 지용성 산화 방지제로서의 역할을 포함하여 신체 내의 다양한 기능을 포함합니다. 라디칼 소거제 역할을 하는 비타민 E는 수소 원자를 유리 라디칼로 전달하여 해로운 영향을 최소화합니다. 토코페롤과 하이드록실(OH) 라디칼 사이의 결합 강도는 다른 페놀에 비해 약간 약하여 비타민 E가 퍼옥실 라디칼과 다양한 활성 라디칼을 효율적으로 중화시킬 수 있습니다. 비타민 C와 같은 수소 공여체와의 산화환원 반응을 통해 형성된 토코페릴 라디칼은 다시 토코페롤로 재생됩니다. 게다가, 비타민 E는 유전자 발현에 영향을 미치고 평활근의 성장에 관여하는 단백질 키나제 C (PKC)와 같은 효소 활동의 조절자 역할을 합니다. 비타민 E는 PKC의 불활성화에 관여함으로써 평활근의 성장을 효과적으로 억제합니다.

비타민 E의 종류

비타민 E의 두 가지 주요 형태는 토코페롤과 토코트리에놀입니다. 토코페롤은 비타민 E의 가장 일반적이고 생물학적으로 활동적인 형태이며 알파 토코페롤이 가장 강력합니다. 반면에, 토코트리에놀은 토코페롤과 구별되는 독특한 특성을 가지고 있습니다.

식이 권장 사항

미국 국립 의학 아카데미는 2000년에 비타민 E에 대한 예상 평균 요구량(EAR)과 권장 식사 허용량(RDA)을 개정했습니다. RDA는 평균 수요 이상의 개인의 요구를 충족시키기 위해 EAR을 능가합니다. EAR 및 RDA를 수립하기 위한 데이터가 부족한 경우, 적절한 섭취량(AI)을 결정합니다. 14세 이상의 여성과 남성의 경우 비타민 E의 EAR은 12mg/일로 설정된 반면 RDA는 15mg/일로 설정됩니다. 또한 안전하게 섭취할 수 있는 비타민과 미네랄의 최대 양을 정의하기 위해 안전하게 허용되는 상한 섭취량(UL)이 설정됩니다. 비타민 E의 UL은 쥐의 출혈 효과에 대한 증거에 근거하여 하루에 1000mg으로 설정됩니다. 종합적으로 EAR, RDA, AI, UL을 식이 기반 섭취 가이드라인이라고 합니다.

유럽 식품 안전청(EFSA)은 RDA 대신 모집단 기준 섭취량(PRI)을 사용하고 EAR 대신 평균 요구량을 사용하는 동시에 AI와 UL에 대한 유사한 정의를 유지합니다. 비타민 E의 PRI는 10세 이상의 여성과 남성 모두에게 하루 11mg으로 정해집니다. 임신과 수유 중에 PRI는 하루에 11mg으로 유지됩니다. 1세에서 9세 사이의 어린이의 경우, PRI는 나이가 들면서 하루에 6mg에서 9mg으로 점차 증가합니다. EFSA는 혈액 응고에 대한 영향을 중요한 안전 요소로 간주합니다. 인간 실험에서 540 mg/일 용량에서 부작용이 나타나지 않아 2의 불확실성 인자를 적용한 후 300 mg/일의 하프 캡 용량이 확립되었습니다.

일본 국립 보건 영양 연구소는 비타민 E에 대한 성인 여성의 경우 하루 6.5mg, 남성의 경우 7.0mg으로 설정하고 있으며, 연령에 따라 상한선은 여성의 경우 650-700mg, 남성의 경우 750-900mg까지 다양합니다. 인도는 상한선을 지정하지 않고 하루에 8-10mg을 섭취할 것을 권장합니다. 세계보건기구는 성인들이 하루에 10mg의 비타민 E를 섭취해야 한다고 제안합니다. 영국은 성인 남성의 경우 4mg, 성인 여성의 경우 3mg의 일일 섭취를 권장하고 있습니다.

이러한 정부의 권고에도 불구하고, 실제 소비는 부족합니다. 미국 정부 조사에 따르면 성인 여성의 경우 하루 평균 8.4mg, 성인 남성의 경우 하루 평균 10.4mg을 섭취하는 것으로 나타났는데, 이는 둘 다 하루 평균 15mg보다 낮은 수치입니다. 전 세계 100개 이상의 연구를 종합적으로 분석한 결과 비타민 E의 한 형태인 알파-토코페롤의 평균 식사 섭취량은 하루에 6.2mg으로 보고되었습니다.

 

결론

비타민 E는 최적의 건강과 웰빙을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 그것의 항산화 특성은 몸 안의 다양한 기능과 함께, 그것을 필수 영양소로 만듭니다. 비타민 E가 풍부한 음식을 우리의 식단에 포함시킴으로써, 우리는 우리의 전반적인 건강을 지지하고 산화 스트레스로부터 보호할 수 있습니다.